-
Oziq-ovqat sanoati
-
-
-
Монтаж контактных соединений в электроустановках
В справочнике приведены сведения по выполнению контактных соединений на электрических проводниках, рассмотрены разборные и неразборные контактные соединения, выполняемые различными способами. Изложены особенности монтажа контактных соединений электрифицированного транспорта, изложены требования по контролю качества контактных соединений. Справочник составлен с учетом действующих ГОСТ, СНиП и ПУЭ.
-
Математика: Большой спраочник для школьников и поступающих в вузы
Справочник является уникальным учебным пособием по математике, содержащим теоретический материал школьных курсов математики (5-6 кл), алгедры (7-11кл.), примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения, контрольные и проверочные работы, тесты, различные справочные материалы.
-
Справочник по производству органопрепаратов
В справочнике дана характеристика эндокринного, ферментного и специального сырья, новые средства транспортировки замороженного сырья. Указано расположение в туше животного желез, органов и тканей, используемых в качестве сырья для производства медицинских препаратов, Описаны основные патологические изменения желез и органов. Изложены методы извлечения, первичной обработки и консервирования сырья, средние нормы выхода и потерь при хранении его.
-
Краткий сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборнике даны рецептуры распространенных рекомендуемых предприятий общественного а приводится описание приемов технологии приготовления отдельных блюд. Нормы расхода выхода полуфабрикатов мясо даны учетом новых стандартов мясо и рыбу, утвержденных циркулярным письмом Министерства торговли сентября 1955 0405. Сборник является основным руководящим отношении расхода сырья выхода блюд и оказать помощь поварам в их практической работе.
-
резервы роста производительности труда в мясной промышленности
В книге рассматриваются основные проблемы повышения производительности труда в мясной промышленности. В первой главе освещены некоторые теоретические и методологические вопросы измерения производительности труда, без уяснения которых нельзя правильно подойти к выяснению внутри- промышленных резервов, в последующих главах - важнейшие источники роста производительности труда в мясной промышленности. Рассмотрены основные направления технического прогресса и пути совершенствования организации производства и труда на предприятиях мясной промышленности, вопросы развития нанболее прогрессивных форм общественной организации производства (концентрация, комбинирование и др.). В заключительной главе приведены расчеты возможного роста производительности труда в мясной промышленности на ближайшие годы. Основное внимание в книге уделено рассмотрению специфических вопросов отраслевого значения.
-
Хранение и переработка плодов и овощей
Допущено Управлением подготовки каОцдв Министерства сельского хозяйства Т5Я№ в качестве учебника для сельскохозяйстосиных техникумов и школ по специальности плодоовощеоо
-
Техника безопасности и охрана труда в мясной промышленности
В книге приведены основные положения по охране труда, технике безопасности и промышленной санитарии. Приведены организационно-технические мероприятия по охране труда в отдельных производствах и цехах мясокомбината, требования к устройству вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации. Рекомендованы меры по борьбе с шумом и вибрацией. Рассмотрены противопожарные мероприятия. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.
-
Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы
Сборник «Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы» содержит стандарты, утвержденны е до 1 сентября 1976 г. В стандар-щ, внесены g e e изменения, принятые до указанного срока. О коло номера стандарта, в который внесено изменение, стоит знак Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в вы пускаемом ежемесячно информационном указателе «Государственные стандарть
-
ЎЗБЕКИСТОН: 13 ЙИЛ МУСТАҚИЛ ТАРАҚҚИЁТ ЙЎЛИДА
Мазкур маълумотномада Ўзбекистоннинг 13 йил давомида қўлга киритган ютуқлари қисқача баён этилган бўлиб, у ўқитувчилар ҳамда талаба-ўқувчиларга мўлжалланган.
-
Проектирование холодильных машин
Настоящий справочник серии «Холодильная техника» содержит сведения о проектировании производственных и распределительных холодильников (планировка, тепловые расчеты, подбор оборудования), а также об особенностях проектирования подземных холодильников. Рассмотрены вопросы проектирования систем охлаждения и схем автоматизации.
-
Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения
В книге обобщены материалы исследований по технологии переработки растительного сырья методом сублимации, проведенных в Молдавском научно-исследовательском институте пищевой промышленности. Изложены результаты экспериментальных исследований по интенсификации процессов замораживания и сублимационной сушки фруктово-ягодных шоре при использовании магнитных и электрических полей, а также результаты физико-химических, биохимических и микробиологических исследований фруктов, ягод и продуктов их переработки после сублимационной сушки и длительного хранения (4—5 лет). Показана возможность математического моделирования качества продуктов сублимационной сушки и прогнозирования сроков хранения таких продуктов. Приведенные результаты исследований показали перспективность организации промышленного производства пищевых продуктов сублимационной сушки.
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник разработан Научно-псследовательским ппстптутом торговли и общественного питания, Министерствам торговли союзных республик ввести в действие с момента получения Сборник рецептур блюд п кулинарных изделий для предприятий общественного питания, как основной руководящий документ в части норм расхода сырья, отходов при первичной обработке продуктов и норм выхода полуфабрикатов, гоет Л1°Д п кулинарных изделий
-
Справочник по устранению неисправностей в оборудовании для кондиционирования воздуха и в холодильных установках
В справочнике приведены таблицы возможных повреждений и неисправностей в оборудовании для кондиционирования воздуха и холодильных установках с указанием их причин, а также эффективных мер по их устранению. Описана технология проверки и ремонта всех узлов. Освещены вопросы технического обслуживания оборудования в целом, в том числе выполнение операций по выпуску воздуха из систем, ее вакуумированию и зарядке хладагентом и маслом, проверке электросхем, наладке.
-
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности
В справочнике описаны устройство и работа технологического и основного вспомогательного обо рудования, применяемого в молочной промышленности. В нем приведены: техническая характеристи ка; основные правила техники безопасности и эксплуатации масин, аппаратов и поточных линий; основные сведения о различных материалах, широко используемых молочной промышленности; фор- B мулы наиболее часто применяемых расчетов; изложены краткие сведения по приборам и средствам автоматизации технологических процессов.
-
Контроль металлов и сплавов в машиностроении
Справочник содержит систематизированное описание методов контроля металлов и сплавов машиностроительных предприятий широкого профиля с использованием эффективных и перспективных органических реагентов, которые позволяют совместить высокие требования к качеству анализов со сроками их исполнения. Методы контроля с применением реагентов характеризуются селективностью действия, высокой чувствительностью, точностью, хорошей воспроизводимостью результатов, широким диапазоном определяемых концентраций, отсутствием специальной аппаратуры и установок.
-
Технология приготовления пищи
Рекомендовано Управлением учебных заведений Министерства торговлй^ИЧИВР в качестве учебника для технологических отделений техникумов общественного питания и советской торговли